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苦瓜属葫芦科，别名锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、凉瓜等。因果实中含有一种糖苷，具有特殊的苦味，故名苦瓜。原产地有人认为是东印度，苦瓜种子图片，也可能是非洲。广泛分布于我国南北各地，广东、广西、福建、闽台、海南、湖南、四川较为普遍，有八十多个品种，原来主要在华南地区栽培，近年来也逐渐在北方地区栽培，并已经被北方人所接受。

   苦瓜为一年生攀缘草本植物，果实为浆果，苦瓜（嫩果）含维生素A和钙较少，磷、铁、维生素C丰富，尤其维生素C含量非常高，蛋白质1.26%，脂肪0.03%，碳水化合物5.18%，优质苦瓜种子，粗纤维0.12%。

苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜种子，苦瓜素被誉为“脂肪**”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内*细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥*作用。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。